阳会军博士,1971年6月出生,中山大学讲师。主要从事水生动物营养与饲料研究,致力于草鱼和罗非鱼膨化饲料研究、罗非鱼低蛋白高能饲料配方技术研究、以及虾低鱼粉配方技术研究。曾主持广东省科技攻关项目、企事业单位委托科技项目共4项,总经费225万元;作为主要参加人参与多项重要科研项目,包括国家虾现代产业技术体系项目、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技厅科技计划项目等。

“当人们对美好生活需求越来越大的时候,水产品品质必然得到关注。”多年来,中大博士、广州市诚一水产养殖公司总经理阳会军,一直践行着养殖健康优质鱼。他养殖的草鱼因为在市场上口碑较好,其养殖基地规模逐年扩大至6800亩,如今已经成为华南地区最大的草鱼养殖基地。这位高学历人才的“土塘养殖故事”也颇受业界瞩目。500)this.width=500″
src=upload/news/n2018020609302879.jpg>阳会军近日,《海洋与渔业》记者就如何提高水产品品质采访这位既掌握丰富的水产养殖理论,又积极实践水产养殖的养殖界名人——阳会军博士。他告诉记者,在瘦身鱼大受追捧时,我们应该高兴,因为这正是对水产品品质追求催生出的一种好的结果。但是我们应该保持清醒,因为瘦身鱼养殖是一种结果,而不应当作为一种养殖方式。“鱼瘦身只是一个改善的过程,而不是彻底改变的过程,因此从鱼花到成鱼的300多天里,我们都应该追求上乘的品质。”水质和饲料&nbsp&nbsp保证鱼类品质上乘曾是水产“学霸”,又有多年一线养殖经验的阳会军,他认为饲料和水质是改变鱼的品质的王道。据他回忆,刚开始,他在中山大学以研究水生动物营养为主。后来,他逐渐发现改善饲料营养结构,对鱼类的品质有很大的改善作用,因此在他所在科研团队的共同努力下,一款适用于草鱼的膨化饲料应运而生。他的养殖基地首当其冲成为这款膨化饲料的“试验地”。这也让他的草鱼迅速成为市场上“爆款”。“好的饲料,能够让鱼长得不肥不瘦,体格均衡。”阳会军告诉记者,选用好的饲料就意味着鱼的营养均衡,因为一旦营养不平衡就有可能出现肥胖或者其他状况,这样鱼的品质就会大大受损。而好的饲料也能够改变体组成和肌纤维的变化,让整条鱼拥有良好的“精气神”。另外在饲料上,影响鱼类品质的还有饲料原料是否新鲜。不新鲜的原料可能导致鱼的肌肉呈现难看的颜色,鱼体呈现亚健康状态。“对于一线养殖者,选用一款优质饲料是提升水产品品质的重要方式。”500)this.width=500″
src=upload/news/2018020609303946.jpg>“而对于改善水产品品质的第二个秘诀就是水质。”他说,咸淡水环境能够让鱼肉紧致。不过像内陆地区,无法达到这个标准的话,最起码要保障水质干净。“一定不能用生活污水养鱼,以前曾见过一些地方用污水养鱼,虽然鱼在这样的环境能够存活,但鱼基本不能食用。”他谈到,正如日常人们喜欢吃水库、网箱养殖的鱼,正是由于鱼生长在一个干净的环境里。“瘦身鱼不是越瘦越好”当前市场上流通的普通鱼大都追求生长快速,因此鱼体的水分、脂肪含量高,但蛋白质含量偏低。而瘦身的过程能使得鱼的身体明显改善,使得鱼体中蛋白质含量增加。“很明显,瘦身后的鱼肥满度降低,脏体比、脂体比也会明显降低。”阳会军说。“而吊水瘦身最为重要的一点是:能够改善食品安全问题。”在阳会军看来,瘦身的过程有助于鱼体有害物质的排放,虽然不能完全解决药物问题,但是这个过程,能让基本达标的鱼儿变得更安全。“当然像孔雀石绿这一类违禁药的使用,无论吊水瘦身多久它都是没办法改变的。”他认为,前提还是养殖生产者应该严守不用违禁药这条红线,再利用吊水瘦身将其他非违禁药和鱼体内有害物质的排出,这样瘦身后的鱼安全系数会更高。在对于目前养殖界为何会出现瘦身鱼受热捧这个话题。他总结道,第一这是公众对食品安全要求越来越高,第二也是瘦身鱼相比普通鱼品质确实有较大改善。“这不是一个坏现象。”他评价道。他指出,目前市面上有的瘦身几天,有的瘦身几周,并没有一个标准模式。但是应当认清一种事实,就是“并不是鱼越瘦品质就越好”。“太瘦的鱼,且不论别的,在口感上一定不会好。”对于如何正确的瘦身,阳会军认为,其实只要在清水中瘦身就可以,不一定要追求更多华丽的方式。在清水中瘦身,鱼在鱼塘中所带有的藻类的味道能够被去除干净,鱼肉也能变得更加美味。“目前市场上供港的草鱼都有经过清水瘦身的过程,这也是草鱼以后上市的一个重要标准。”坚持土塘智慧养鱼&nbsp养出优质安全鲩鱼在广州南沙十七涌,南沙滨海湿地附近,整齐划一的鱼塘铺排开,整整绵延了6800亩。这里有着天然的咸淡水养殖环境。长年保持鱼塘中的水体盐度在2‰加拿大28官网,~5‰的范围之内。这就是阳会军的鲩鱼基地。“在土塘上养出科技含量高的鱼,才是真正与传统结合。”他利用自己所学,开辟了华南最大的草鱼养殖基地。土塘在别人眼里,是一种落后的生产力。但是阳会军却招揽了一批水产养殖专业的高学历人才,在这数千亩的池塘上,引进了ERP管理系统、水质在线监测系统、停电报警系统、养殖中央控制系统,将采购、放苗、投喂、水质监测、鱼体检查、转塘、出售等生产操作标准化。“谁说土塘就不能走高科技路线!”阳会军并不在意一些人的眼光,反而越来越热衷于进行土塘科技创新。“因为中国的养殖大都是在土塘进行,我在土塘进行智慧渔业养殖,形成一种示范,让更多人学习,这样的模式才能推广,也能够养出更多优质健康的鱼。”最近,该公司推出了一款以“优质、安全、美味”为特点的“诚一鲜鲩”,正是经过健康养殖、清水瘦身等标准养殖打造出的“精品”。他告诉记者,“诚一鲜鲩”,在天然咸淡水养殖环境中,经过300多天的全程可控自养,实现全年365天均衡供应,且具备瘦身鲩特质等一系列优点。因其是在300多天养殖过程中,选用优质的苗、优质的饲料,在天然的咸淡水养殖环境中,通过标准化的养殖流程生产而出,所以在推出这款“诚一鲜鲩”的时候,强调的是全程自养和咸淡水养殖环境,并不特意强调它是瘦身鱼。博士,1971年6月出生,中山大学讲师。主要从事水生动物营养与饲料研究,致力于草鱼和罗非鱼膨化饲料研究、罗非鱼低蛋白高能饲料配方技术研究、以及虾低鱼粉配方技术研究。曾主持广东省科技攻关项目、企事业单位委托科技项目共4项,总经费225万元;作为主要参加人参与多项重要科研项目,包括国家虾现代产业技术体系项目、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技厅科技计划项目等。

在广东省广州市南端珠江入海口,有着珠三角特色鱼塘遍布其间,这里有华南最大的草鱼生态养殖基地,养殖面积达6800亩,年养鱼4000万斤,日均卖鱼10万斤,年产值超2亿元,日均有10万人次吃到这里产出的“诚一鲜鲩”。该养殖基地是由广州市诚一水产科技有限公司、广州市诚一水产养殖有限公司打造而成。10多年来,诚一水产科研团队用科技创新建立起一套完整的养鱼体系和安全把控体系,走出了一条现代化、规模化、品牌化水产养殖之路。

“当人们对美好生活需求越来越大的时候,水产品品质必然得到关注。”多年来,中大博士、广州市诚一水产养殖公司总经理阳会军,一直践行着养殖健康优质鱼。他养殖的草鱼因为在市场上口碑较好,其养殖基地规模逐年扩大至6800亩,如今已经成为华南地区最大的草鱼养殖基地。这位高学历人才的“土塘养殖故事”也颇受业界瞩目。

1月8日,广东省海洋与渔业技术推广总站组织专家在南沙召开了诚一水产“诚一鲜鲩养殖模式和产品特色”评价会。与会专家认为,诚一水产建立了多项养殖技术企业标准,实现了养殖过程的机械化、自动化、信息化和标准化,极大地提高了养殖效率,降低了生产成本。

阳会军

破解水产养殖场规模化困境

近日,《海洋与渔业》记者就如何提高水产品品质采访这位既掌握丰富的水产养殖理论,又积极实践水产养殖的养殖界名人——阳会军博士。他告诉记者,在瘦身鱼大受追捧时,我们应该高兴,因为这正是对水产品品质追求催生出的一种好的结果。但是我们应该保持清醒,因为瘦身鱼养殖是一种结果,而不应当作为一种养殖方式。“鱼瘦身只是一个改善的过程,而不是彻底改变的过程,因此从鱼花到成鱼的300多天里,我们都应该追求上乘的品质。”

草鱼,广东人称之为鲩鱼,是广东乃至全国养殖量最大的鱼类之一,也是国民消费量最大的鱼类之一,我国年产量近600万吨,其中广东年产量近100万吨。但因养殖不规范,一直以来,草鱼产业存在草鱼肠炎普遍、体型肥胖、味道差等问题。

水质和饲料 保证鱼类品质上乘

如何破解草鱼养殖规模化、标准化、品牌化的困境?诚一水产公司总经理阳会军很早就在思考这个问题。1993年,在华中农业大学淡水渔业专业本科毕业的他,考取了中山大学研究生,并继续深造,获得中山大学水生生物学博士学位。毕业后,他被分配到广东省农科院畜牧研究所,从事鱼虾饲料研究工作,曾参与多项重要科研项目,包括国家虾现代产业技术体系项目、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目等。

曾是水产“学霸”,又有多年一线养殖经验的阳会军,他认为饲料和水质是改变鱼的品质的王道。据他回忆,刚开始,他在中山大学以研究水生动物营养为主。后来,他逐渐发现改善饲料营养结构,对鱼类的品质有很大的改善作用,因此在他所在科研团队的共同努力下,一款适用于草鱼的膨化饲料应运而生。他的养殖基地首当其冲成为这款膨化饲料的“试验地”。这也让他的草鱼迅速成为市场上“爆款”。

研究越深,越知水产养殖之痛。阳会军决心走出安稳的科研所。2002年,他创建了广州市诚一水产科技有限公司,正式生产销售多维、多矿及功能性预混料。

“好的饲料,能够让鱼长得不肥不瘦,体格均衡。”阳会军告诉记者,选用好的饲料就意味着鱼的营养均衡,因为一旦营养不平衡就有可能出现肥胖或者其他状况,这样鱼的品质就会大大受损。而好的饲料也能够改变体组成和肌纤维的变化,让整条鱼拥有良好的“精气神”。另外在饲料上,影响鱼类品质的还有饲料原料是否新鲜。不新鲜的原料可能导致鱼的肌肉呈现难看的颜色,鱼体呈现亚健康状态。“对于一线养殖者,选用一款优质饲料是提升水产品品质的重要方式。”

在早期开展鱼料营养研究过程中,诚一水产率先研究膨化饲料,先后在生鱼膨化料、罗非鱼膨化料、草鱼膨化料、青鱼膨化料等方面做出重要突破。

“而对于改善水产品品质的第二个秘诀就是水质。”他说,咸淡水环境能够让鱼肉紧致。不过像内陆地区,无法达到这个标准的话,最起码要保障水质干净。“一定不能用生活污水养鱼,以前曾见过一些地方用污水养鱼,虽然鱼在这样的环境能够存活,但鱼基本不能食用。”他谈到,正如日常人们喜欢吃水库、网箱养殖的鱼,正是由于鱼生长在一个干净的环境里。

2006年,诚一水产开始研究推广草鱼膨化饲料。该公司承包鱼塘,用膨化料养殖草鱼。2008年,阳会军和一批研究人员在中山租下400亩养殖场地,经过反复试验,他决心将研究成果进一步扩大转化成产业。

“瘦身鱼不是越瘦越好”

2010年,诚一水产在广州市南沙区十八围西租用2400亩滩涂地,并改成水产养殖地,率先开启规模化水产养殖探索,逐步建立起集研究、小试、中试和田间试验于一体的研发平台及安全环保优质高效水产品生产示范基地。

当前市场上流通的普通鱼大都追求生长快速,因此鱼体的水分、脂肪含量高,但蛋白质含量偏低。而瘦身的过程能使得鱼的身体明显改善,使得鱼体中蛋白质含量增加。“很明显,瘦身后的鱼肥满度降低,脏体比、脂体比也会明显降低。”阳会军说。

2015年,养殖基地规模扩大至4000亩,并成立了广州市诚一水产养殖有限公司;2016年养殖基地规模再次扩大至6800亩,主要以养殖草鱼为主,年产量达4000万斤,产值超2亿元,成为华南地区最大的草鱼养殖示范基地,被认定为广东省无公害水产品生产基地、农业部水产健康养殖示范场等。

“而吊水瘦身最为重要的一点是:能够改善食品安全问题。”在阳会军看来,瘦身的过程有助于鱼体有害物质的排放,虽然不能完全解决药物问题,但是这个过程,能让基本达标的鱼儿变得更安全。“当然像孔雀石绿这一类违禁药的使用,无论吊水瘦身多久它都是没办法改变的。”他认为,前提还是养殖生产者应该严守不用违禁药这条红线,再利用吊水瘦身将其他非违禁药和鱼体内有害物质的排出,这样瘦身后的鱼安全系数会更高。

有专家现场调研指出:“诚一水产率先探索出可复制的现代化养殖基地,在业内产生很大的影响。”

admin 水产海鲜

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